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On 06.12.2020
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Der Öffner ist sehr stabil und stammt von der bekannten Marke Wüsthof, welche für Qualitätsprodukte steht. Ist die Muschel geknackt und gekocht, fehlt nur noch die richtige Beilage.

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Bereits in der Antike wurden die Muscheln verzehrt: Während die Griechen der Auster eine aphrodisierende Wirkung zuschrieben und als Geschenk ihrer Liebesgöttin betrachteten, schätzten die Römer sie bei Festgelagen.

Im Mittelalter änderte sich dies: Obschon die Weichtiere in Kreisen der Aristokratie weiterhin als kostbare Delikatesse galten, fungierten sie auch als günstiges Lebensmittel für die arme Bevölkerung.

In der Neuzeit sorgten die Industrialisierung und die aus ihr resultierende zunehmende Verschmutzung der Meere für ein vorläufiges Ende des Genusses.

Im Königreich England wurden die Weichtiere kaum noch verzehrt, denn es kam in regelmässigen Abständen zu Vergiftungen. In Frankreich konnte man dieses Problems relativ schnell habhaft werden.

So verboten die Franzosen bereits im Jahr die Austernzucht in Gewässern, die stark belastet waren. In anderen Regionen Europas dauerte es teils bis zum Jahr , denn damals wurde eine EU-Verordnung erlassen, in der spezifische Hygienevorschriften enthalten waren.

Aufgrund dieser Entwicklung ist auch erklärbar, warum die Austernnachfrage in Frankreich über die Jahre hinweg nahezu ungebrochen ist und in anderen Ländern Europas eine Vielzahl von Menschen noch nie eine Auster verzehrt hat.

Die Meerestiere besitzen lediglich einen geringen Brennwert, der im Durchschnitt bei 64 Kilokalorien, also Kilojoule, pro Gramm liegt.

Aufgrund des niedrigen Gehalts an Fett und Kohlenhydraten sind sie jedoch auch keine "Sattmacher". Beim Verzehr der rohen Tiere aus dem Meer sollte man jedoch darauf achten, dass sie noch lebendig sind.

Denn werden die rohen Muscheln tot verspeist, kann es unter Umständen zu Vergiftungen kommen. Grundsätzlich werden die Delikatessen aus dem Meer geschlürft, wobei es bei ihrem Kauf bzw.

Beim Kauf der Meerestiere sollte unbedingt auf Frische geachtet werden. In der Regel handelt es sich bei den in der Schweiz angebotenen Austern um die Pazifische Felsenauster.

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