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Südtiroler Schüttelbrot

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Schüttelbrot

Schüttelbrot ist ein vor allem in Südtirol verbreitetes hartes, knuspriges Fladenbrot aus Roggenmehl, Wasser, Hefe, Salz und Gewürzen (Kümmel. Südtiroler Schüttelbrot. Mehlsorten in einer Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel das Wasser und den Zucker gut verrühren. Wir gehen dieser Frage auf den Grund und reisen ins Ultental, eines der urigsten Täler Südtirols. Schüttelbrot Südtirol. Foto: Lea Hajner.

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Herzhaftes Schüttelbrot von Christina Bauer

Eigene Erzeugung. Regionale Produkte. Rezept als PDF. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die zerbröckelte Hefe, den Zucker un Zelten - Früchtebrot nach Südtiroler Art.

Die Rosinen und die Sultaninen gut waschen. Die Datteln entkernen und mit den Ro Vinschger Paarl. Vorteig: Hefe im warmen Wasser auflösen.

Alle Zutaten für den Vorteig für 5 m Mehl, Trockenhefe, Salz, Zucker und Kräuter vermischen. Vollkornschüttelbrot Näckler Schüttelbrot Näckler Schüttelbrot g.

Schüttelbrot Peperoncino und Näckler Schüttelbrot Näckler Schüttelbrot g. Aktiv Inaktiv. Das Session Cookie speichert Ihre Einkaufsdaten über mehrere Seitenaufrufe hinweg und ist somit unerlässlich für Ihr persönliches Einkaufserlebnis.

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Der Teig des Schüttelbrots wird vor dem Backen durch Schütteln gelockert und in die charakteristische dünne Fladenform gebracht. Diese Form bewirkt, dass das Brot nach dem Backen schnell hart wird und so für längere Zeit aufbewahrt werden kann, ohne zu verderben.

Schüttelbrot wurde bevorzugt in den Almhütten Tirols getrocknet und aufbewahrt, bei denen eine Bewirtschaftung mit Frischwaren dem Senner zu mühsam war.

Das im Vinschgau hergestellte Schüttelbrot ist in der Regel kleiner, dünner und brüchiger als das Eisacktaler Schüttelbrot, das im Unterschied dazu zäher, dicker und härter ist.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, putzen und halbieren. Das Brot in mundgerechte Stücke brechen.

Den Speck in Streifen schneiden. Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. Den Teig mit dem Nudelholz dünn ausrollen.

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Südtiroler Schüttelbrot Schüttelbrot ist ein vor allem in Südtirol verbreitetes hartes, knuspriges Fladenbrot aus Roggenmehl, Wasser, Hefe, Salz und Gewürzen mit regional verschiedenem Geschmack und Aussehen. Es zeichnet sich durch lange Haltbarkeit aus und wird. Das perfekte Südtiroler Schüttelbrot-Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-​Schritt-Anleitung: Hefe im warmen Wasser auflösen und mit dem Roggenmehl zu​. Südtiroler Schüttelbrot darf bei einer traditionellen Südtiroler Brotzeit nicht fehlen. Mit diesem Rezept stellt man die leckeren, Knäckebrot-ähnlichen Fladen ganz. Schüttelbrot ist ein vor allem in Südtirol verbreitetes sehr hartes, knuspriges Fladenbrot aus Roggenmehl, Wasser, Hefe, Salz und frischen Gewürzen.

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2 Kommentare zu „Südtiroler Schüttelbrot

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